でも、とても頑張り屋でした。仕込みが終わらなければ夜中一人でやってたり、
高いとこの掃除を僕がしにいった時も、休憩中でもＭ君は手伝ってくれました。
帰りが遅い時回り道しても、スタッフを送ってあげてるなんて話も聞きました。

Ｍ君は東北出身でご実家が流され、ご両親が仮設住宅に住まわれていて、
お兄様と相談された結果、Ｍ君がご両親の元にもどられるそうです。

Ｍ君に３年間で何を、してあげられたのだろう・・・
何かしてあげられたのだろうかって本気で考えます・・・おちます・・・
正月の餅つきで、大きい声だして歩いてる人に餅を配ってた、Ｍ君みてうれしかったな。
Ｍ君とは、あまり話す機会がなかったから、余計に思う事がたくさんあります。

向こうに行っても飲食続けるってことが、救いです。

もちろんご両親のために戻られるのは、賛成です。
Ｍ君の３年間が有意義なものだったのか、そうでなかったのかだけが、気がかりです。
Ｍ君３年間ありがとう。忙しかったよね。不平不満言わず、本当に何も言わず頑張ってくれてたの知ってます。こっち来た時は、顔だしてね！

ところで、茅ヶ崎ではサザンビーチカフェの他にもう１店舗「ビストロ2秒３」を経営してます。
入り口が、掲示板の裏というめちゃくちゃわかりずらい店です。
その２秒３で先日、明らかに未成年の３人組が来店されたそうです。
３人組は、ビールを３杯注文したそうです。もちろん、ダイスケは年齢を確認してご飯なら作るよって
伝えたそうです。（酒だせないのでかえったらしいですが）

若い人の酒離れがいわれてますが、そんな少年たちもいるんですね。
２０歳になったらいくらでもだすからね！（倒れない程度ですが）
そん時は、○屋とか、白○屋とか行かないで、2秒３においでね。
１杯おごるから。少年達が、、○屋とか、白○屋じゃなく、2秒３に来たのが
大手チェーンだと、チェック厳しそうで、小さい店ならいけるだろう・・・みたいに来店したなら
悲しいけど、どうせ飲むならって背伸びして来てくれたのなら、少し嬉しい気がします。
うちの店は、大人だよ。自分で稼いで周りに迷惑かけなくなってからの、ご来店お待ちしてます！

追伸　未成年には、当たり前ですが酒ださないからね。

お店で食べておいしかったってことで、

オファーきたみたいです。

出前は無理なんで、機材もちこんで出張ですね。

やってきました。

スーパーアリーナです。

大物アーティストです。

そして、スタッフの方々です。

総勢１５０名。

コンサートのスタッフってすごい人数なんですね。

いつも車で聞いてます。

カラオケで歌ってます！

ありがとうございました。

オープン前にならびましたよ。

ちゃっと食べたかったので。

ガラス越しに店内覗くと、店主が厨房でタバコくわえてました・・・

残念です。

聖域で、これからお客様をむかえるって時に、ありない。

ならんだのを後悔しました。お客としてなめらてる気がして。

スタッフのみんな！気持ちひきしめよーな！

ご結婚おめでとうございます。
披露宴のお料理は、伊勢海老、あわび・・・。
響は飲み放題でした！

ズローちゃん、イェイ！！

鬼カサゴのひれ酒仕込んでます

阿久根前一味違います。

本当に申し訳ありませんでした。
原因は調査中ですが、ご近所や、消防、警察の皆様、ご迷惑おかけして
本当にすいませんでした。
二度と、おこさぬよう、管理、指導徹底してきます。

少しできてきたような気がします。

新店舗。１８席の店で一日平均３３０杯越えてきました。
現場のスタッフ死に物狂いで取り組んでます。
たくさんのお客様にご来店頂けて本当に涙が出るほど嬉しいです。
これからも、美味いもんだしていかなきゃ。
店舗のスタッフもありがとう。

おやおや？みんなで何をやってるのですかね？講義というよりは・・・

ただただ教科書見るだけ問題解くだけの講義はやってません！

みんなによーく考えることをしてもらいながら、僕たちが伝えたい事に
徐々にじょじょに落とし込んでいきます。
だからこんなことやる時もあったりなかったり・・・

講義の後はエビスビール記念館を見学。

ビールのブランドひとつでここまでできるのが、す・す・すごすぎる！！！
（まぁ駅ができ町ができちゃうくらいだから納得しないでもないが）

生エビス・琥珀エビス２種類のテイスティングもできて講義終わりのからだによく染み渡ります～
貴重な体験ありがとうございました！

ＴＰＤＣも折り返しを向かえ、次回はまた埼玉にもどっての講義。
『ワンランク上の接客』を目指し日々共に学んでいきましょう！

年末オープンした魚鉤も調子いいし、今年もなんとかやってきます！
今年もよろしくお願いします！