東京ドームホテルで3巨匠による食の宴が開かれた。

東京ドームホテル
夏の特別賞味会「三巨匠食の饗宴」
2006年8月25日


パスタ料理を担当するのは巨匠、片岡 護chef（アルポルト）。
魚料理を担当する巨匠、熊谷 喜八chaf（KIHACHI）。
そして肉料理を担当する、鎌田昭男chef（東京ドームホテル）。

3巨匠の夢のコラボレーションで400人前の
フルコースが作られる。
今回なんと！ 3巨匠と一緒に厨房でフルコースの
仕込みをさせていただきました。

アボガドを切りながら、種の防酸化作用を笑顔で教える片岡chef。
巨匠と呼ばれる方達のプライドを賭けた料理・・・




コックコートからスーツに着替えて食べる側に。
今回、司会とワインのセレクトを担当するのが世界的ソムリエ、
田崎真也さん。


会場ではギターの生演奏が流れる。

料理一つ一つに合わせたワイン、そして一つ一つの料理に合わせた曲が流れる。


最高のおもてなし・・・


素材の味を最大限に引き出し、洗練されたアイディアが加わって 人々を感動させる料理が生まれる。

ただ単に組み合わせただけの料理が創作料理ではなく、
大切な事は素材を知り、素材を生かす事。





「歳がいくつになっても常に新しい料理を創造する気持ちは 忘れません」


巨匠の言った言葉・・・


”お客様に感動をしてもらえる”

そんなお店を目指し、努力していきたいです。

小原 祐二