マグロ (2010.06.30 20:26)

34,4kgのインドマグロです。
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とし、ブログに写真がのると、いつもぶれています・・・。熱い男です。

自分で捌きたいとのことで

今回2回目の武蔵浦和 煉の店長とし

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写真左 マサ  右 とし 

自然とお魚捌き勉強会のようになっていました。

少し身を残しながらも

コツはつかんでたようです。

マナー講習 (2010.06.26 15:52)

スタッフからの声でマナー講習をしました。

今回はある程度内容を先生にお任せでお願いしました。


サービス業、接客業見た目が第一!

それを再度、身にしみて痛感しました。

目元、口元、首元、耳元、足元、髪型
持ち物、服装、清潔感
それらすべてが言葉のように相手に伝わる。

メラニアンの法則というのがあって
93%が非言語で第一印象が決まるそうです。



僕ら飲食店、第一印象が悪いのを巻き返すのは
ゆっくりとお客様と時間をとるわけではないので
なかなか難しいです!


本当に気をつけなければと感じました。



本郷先生有難うございました!
是非またお願い致します。

生産者の気持ち (2010.06.24 11:18)

素材と向き合い、その素材を生かしてくれる人にしかこの軍鶏は使って欲しくない。 そんな勢いで語り始めたのは、埼玉を代表するこだわり食材たま軍鶏の生産者。

普段使ってる食材一つ一つに、゛生産者の気持ち゛が込められているんだと改めて感じさせられました。


ふと… (2010.06.21 2:15)

スーパー事務 (2010.06.11 15:59)

事務所の風景をチラリとご紹介


ちょっとカフェ風を目指した事務所です。
まだまだですが・・・


うちの会社にはスーパー事務スタッフがいます!

経理、事務はもちろん卒なくこなします。

チラシ、メニュー等20店舗分をすべてこなします!

デザインもすごくいいです!

クリエイティブな力も経理も事務も全部こなします。

この子辞めたらつぶれるんじゃないかと・・・
思うくらいです

えりちゃんこれからもよろしくね!

フランスの東 ドイツ (2010.06.06 22:25)

フランスの東 ドイツ国境に位置するアルザス地方 古く戦争のたび ドイツ領になりフランス領になりを繰り返された街 そんなアルザスに生まれた料理が゛シュークルート゛自然発酵させた塩漬けキャベツとソーセージ・塩漬けの豚スネ肉の煮込み料理 生ビールを飲みながら食べるシュークルートは絶品! 南浦和ZANリニューアルOPENしました!

魚介と野菜のビストロ ZAN
塩漬け豚スネ肉のシュークルート780円


ゆうじ