Ｓ店長のお父様！昨日はありがとうございました！
ご挨拶できてよかったです。

「僕らは、本当に死なない程度に働いてきたんだ」
「死なない程度にがんばらせて」

ってすごく心にひびきました。


僕らの親父や、お祖父さんたちが作ってきた、豊かな国日本。
本当に、死に物狂いで働いて、やけのはらだった日本をこんなに豊かな国にしてくれたんですよね。

休みはもちろん大切です。
ただ、国が定めたルールは、怠け者しかうまなくないですかね？
休み多すぎだし、そんなのおかしいってルールが、たくさんありすぎ。
そりゃ、ルール作ってる人たちが、そんなに休んでるんじゃ、税金もたりなくなりますわ。

Ｓ店長のお父様、ありがとうございました！
なんか、モヤモヤしてたのが、すっきりしました。
僕らは、僕らなりに頑張ってきます！


追伸・・・仕方ないからルールの中でやってきます。

アカエイ
重量約１０を仕入れました。

最近人気のお料理本 魚の便利帳の解説によると、
ムニエルにしてエイの右にでるものはない。
ひれの軟骨の先が香ばしく、
また軟骨と軟骨の間からすばらしいジュ（魚からでるエキス）がでる。
ムニエルの王様級とあります。

初めてのさばく大物食材に苦戦しましたが、
トロ〜っとして香ばしい絶品のムニエルができました。

まだまだ手にしたことの無い食材が色々ありますが、
挑戦し美味しい料理ができた時の感動はまた格別です。

エイヒレのムニエル 焦がしバターソース ７８０円
南浦和 魚介と野菜BISTRO ZAN

自分が与野で店長やってた頃のアルバイトの子と四年振りに飲みました。
こいつ‥‥(笑)
バイトはじめの頃、仕事頼むと舌打ちばっかりしてました・・・。
昔から舌打ちが癖でなおんなかったそうです。
しかしそんな彼は光るものをもっていてメキメキと生まれ変わり、
アルバイトリーダーにまでなり大変活躍してくれました
そして、そして
そんな彼は今や上場している人材派遣の企業の人材育成マネージャーだそうです。

なんか嬉しいです。
お店を巣立った子と久しぶりの再会たまにはいいもんです。
元気と刺激をたくさんもらったいい時間でした。

追伸
しっかし大して飲めなかった奴なのに
だいぶ飲めるようになったみたいでめっちゃ酒をあおられました(笑)
『おい！まぁ飲んでねーぞ』って‥
酔っぱらいながら‥
ほんと変わらずかわいい奴でした(笑)

社労士さんからの勧めで、全社員と雇用契約書を新しく作ってます。
３日目です。もうすぐ、終わります。

１対１で話す機会がそうそうないので、いろいろ話せてほんとよかったです。
将来の夢語ってくれたり、要望をだしてくれたり、僕の話をきいてくれたり、少し緊張気味のこもいたかな・・・


しかし、Ｍうさんは相変わらず・・・
面白い！！・・・


雇用契約書を作るに至った、例え話のつもりで。

僕：今まで俺達さぁ、砂利道を全力でチャリこいできたよなぁ～
だから、今は舗装してんだよ。これからは、舗装した道を進もう。
チャリから車に乗り換えるときもくるかもな！

Mう：ニヤニヤしながら「うまいこといいますねぇ～」

僕：テンションあげながら「○○○めざすぞ！」

Ｍう：（茶化し気味に）「スゲ～フォ～」

僕：（ちょっと下向く）「・・・」

Ｍう：なにてれてんすか～

Ｍう：○○○いったら神ですね

Ｍう：みんなに神ってよばせます！


そんなＭうのテンションが疲れを、とばしてくれました！



僕達の仕事は店がすべてなので、会社に来ることあまりないんです。
（初めて来た人もいたくらい）
少し、事務所でどんなことしてるかは、みてもらえたような気はします。

後、何人かでおわります。

どれくらいもつ鍋つくったかな…

浴衣きてもつ鍋…

花火の前にもつ鍋…

花火見ない人ももつ鍋…

花火見たあとにもつ鍋…

みんな好きだね。もつ鍋？…もつ鍋！

一年で一番忙しい日、花火大会。

少しばかり目標にとどかなかったけどみんなで楽しく営業できました。

東京もつ鍋年中無休、台場いいとこ一度はおいで～

えー南浦和ZANです

猛暑＋生ビール＝ソーセージ

そんな方程式を思いついた私達。

やります！〔 お通しにソーセージがでてくる祭り！〕

２０１０年猛暑
美味しく生ビールを飲みましょう

映画が好きです。

いい映画ってどんな映画？

興行成績がいい作品がいい映画？

そうゆう部分も無きにしも非ずだけど、そうじゃない部分も。

いい映画って人それぞれ違うよね。

年代別、性別、国籍別、生きてきた背景で感性も変わる。

感性が違えば“いいなぁ”と思うことも違う。

でも感性違えど“いいなぁ”と共通して思う部分もある。

いい映画･･･

やはり男だから、スターウォーズが頭に浮かぶ・・・

そしてゴットファーザー・・・

マトリックスやインセプションなども最近の映画って感じでいい。

ユージュアルサスペクツやレザボアドックス、いいですね。

メリーに首ったけ、君に読む物語、私の頭の中の消しゴム、

愛ですね・・・映画。

となりのトトロ、トイストーリー、アニメ映画もあなどれない。

ローマの休日やニューシネマパラダイス、往年の名作から

ショーシャンクの空にレオン･･･数え上げればきりがないです。



戦争ものや恋愛、コメディーなどなどいろんなジャンルでいい映画

たくさんあります。


映画って夢や希望や笑いや活力や感動や


いろんなものを与えてくれる。


人それぞれ感性が違えどいいものはいいと共通して


思う部分って必ずある。

なんか飲食店と映画って似てるな・・

昔からの名作のような店、新しく斬新でかつ中身の濃い店

ミニシアター映画のような味のある店

興行成績（売上）はいいけど中身のないつまんない店

映画のようにいろいろ与えられる


そんなお店であれたらいいな。


そんなことを考えてます。

これから東浦和の大間木公園で１９時３０分から打ち上げ開始です！

お店の前で出店やってます。

まだ間にあいますよ〜

お店やメニューのネーミングって



大事だなーと最近よく思う。

こないだ歩いててこんなお店見つけました。

入りたかったけど
僕にはまだ入れませんでした。



どんな先生なのか・・・
もう少し大人になったら確かめてみます。

本当にちょっとしたことなんだけど、
このこは、こんな気がつかえるこなんだって、
あきらめてたとか、期待してないとかじゃなく、
僕自身が気がついてなかっただけで。

JOに聞くと、「あいつホント優しいんだよ」って
賄いの時、取り分けしてみんなにくばったり、

そのこが気になり、履歴書みたら若い頃７年も漁業に携わってました。
（廃業の為でてきたようです。）

そんな経験、飲食店のスタッフとしていいキャリアだと思います。
これからもっと、もっとさりげない優しさと、元漁師ならではの、知識で
お客様に貢献していってほしい。
これからが、楽しみです。

今日は、いろんなとこで花火大会あるみたいですね。
茅ヶ崎でも、湘南花火大会が開催されます。サザンビーチカフェ大忙しです。
毎年、サザンビーチカフェ行こうとおもうのですが、
めちゃくちゃ忙しいみたいなので、遠慮してます。後、最近特に人混みが苦手です。
事務所のそばでも、木曜から小さいお祭りやってます。夏ですね。野菜の高騰が気になって、全く夏を楽しめません・・・
子供のころ感じたことがないくらいの猛暑。地球大丈夫かな？全く夏楽しめないです・・・

だけど、スタッフのみんなは夏休み楽しんでな！

サザンビーチカフェのみんな！頑張って８月のりきってね！